Avtalen innebærer at Birkens deltagere kan glede seg over å få servert Birkebeinerskinke og Gilde pølser på arrangementene i 2021. Både pølser og spekeskinke er svært populære produkter på Birkens matstasjoner. Birkebeinerskinke serveres på Kvarstad på både sykkel og renn mens pølser serveres i mål på arrangementene.

Gilde er eid av Nortura SA som er et resultat av en fusjon mellom Gilde Norsk Kjøtt BA og Prior Norge BA. Nortura er organisert som et samvirke eid av ca. 18 000 stolte egg- og kjøttprodusenter som leverer sine råvarer og er aktive eiere med rettigheter. Gilde er en ledende merkevare innenfor rødt kjøtt og garanterer at produktene inneholder 100 prosent norsk kjøtt.